В преддверии новогодних праздников в одном из гипермаркетов прошел сравнительный смотр качества майонеза «Провансаль». Куряне оценили шесть образцов майонеза, изготовленных по ГОСТу, «конкурсанты» прошли также экспертизу в лаборатории Центра гигиены и эпидемиологии в Курской области.
Майонез проверили на кислотность, консерванты, массовую долю жира, перекисное число, на вкусовые показатели, провели экспертизу маркировки. По результатам экспертизы майонез ТМ «Белый город» признали не соответствующим заявленным требованиям. В нем занижена массовая доля жира, а в маркировке указана недостоверная информация о продукте.
По итогам народного голосования первое место занял «Провансаль» ТМ «Ряба», второе – майонез ТМ «Махеев», третье - ТМ «Скит», четвертое - ТМ «Московский», пятое - ТМ «Ricco» и шестое - ТМ «Белый город».
Покупателям специалисты советуют обращать внимание на состав: чем он короче, тем лучше. В состав майонеза входят растительное масло – не менее 50%, горчичный и яичный порошки, уксус и разрешённые консерванты.
«По ГОСТу внешний вид и консистенция майонеза должны быть однородными, без комочков, допускаются единичные пузырьки воздуха; цвет – от белого до светло-желтого», - напомнила Елена Дедкова, преподаватель Курского института кооперации.