Тихая охота с риском для жизни: Роспотребнадзор предупреждает курян о смертельной опасности грибов

Кладите в корзину только те грибы, в съедобности которых вы уверены на сто процентов

Фото: Светлана ВОЛКОВА.

Из года в год статистика пищевых отравлений в Курской области пополняется за счет любителей «тихой охоты». В этом сезоне в регионе уже официально зарегистрировано десять случаев отравления грибами, в которых пострадали 11 человек, включая одного несовершеннолетнего ребенка.

Основными причинами госпитализации курян остаются банальное незнание видов грибов, излишняя самоуверенность, игнорирование правил переработки условно съедобных видов и грубые нарушения сроков хранения, отмечают врачи.

Главные ошибки грибников: реальные случаи

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Курской области провели эпидемиологические расследования и выяснили, что большинство пострадавших употребляли грибы, собранные самостоятельно в местных лесах и лесопосадках. При этом люди травились как у себя дома, так и будучи в гостях, где их угощали домашними заготовками.

Установлен и вопиющий случай халатности: куряне несколько суток хранили собранный урожай в обычном холодильнике и приготовили его только потом. Экстренные службы напоминают: дикорастущие грибы — это скоропортящийся продукт, который должен быть переработан строго в день сбора или не позднее следующего утра.

Коварные ножки и токсичные губки

Даже опытные грибники не застрахованы от ошибки, поэтому ведомство призывает жестко соблюдать ключевые меры предосторожности. Золотое правило: кладите в корзину только те грибы, в съедобности которых вы абсолютно уверены на 100%.

Никогда не срезайте грибы, имеющие у основания ножки клубневидное утолщение или «воротничок» (актуально для сыроежек). Это главный признак смертельно ядовитой бледной поганки.

Тщательно осматривайте пластинки с обратной стороны шляпки. У настоящих шампиньонов они быстро розовеют, а затем темнеют. Белые пластинки — признак поганки.

Не собирайте перезрелые, дряблые, червивые или испорченные грибы. Не берите грибы в черте города, парках, дворах, а также вдоль автотрасс и железных дорог — они как губка впитывают ядохимикаты и тяжелые металлы из выхлопных газов.

Забудьте про народные мифы! Потемнение луковицы или серебряной ложки в кастрюле при варке ядовитых грибов — это опасное заблуждение, не имеющее научного обоснования.

Перед употреблением домашних грибных консервов специалисты советуют обязательно прокипятить продукт. При малейших признаках бомбажа (вздутия крышки) немедленно выбросьте банку — внутри может содержаться смертельный токсин ботулизма.

Что делать при первых признаках отравления?

Первые симптомы - сильная рвота, жидкий стул, резкие боли в животе - обычно проявляются в промежутке от 6 до 24 часов после еды. К 2–4 суткам токсины начинают разрушать печень и почки: наступает резкая слабость, судороги, падение давления и перебои в сердце.

Алгоритм экстренных действий тут таков.

Срочно вызовите скорую помощь. При отравлении грибами каждая минута на счету.

Промойте желудок. До приезда врачей выпейте несколько литров чистой воды и вызовите рвоту. Примите сорбенты. Выпейте активированный уголь или любой другой адсорбент. Пейте правильные жидкости. Больному разрешено пить только теплое молоко или крепкий чай.

Соблюдайте постельный режим. Пациент должен находиться в горизонтальном положении до прибытия медиков.