2018-11-30T12:08:15+03:00

В курских кафе будут блюда из "Гастрономической карты Соловьиного края"

Картофельная друнька и вареники с дырочкой можно будет отведать также в местных ресторанах
В "Гастрономическую карту" вошел также обед по-фетовскиВ "Гастрономическую карту" вошел также обед по-фетовскиФото: Светлана ВОЛКОВА
Изменить размер текста:

Презентация проекта «Гастрономическая карта Соловьиного края» состоялась во Всемирный день туризма. Карта рассказывает о 30 исконно курских блюдах, таких как картофельная друнька, вареники с дырочкой, обед по-фетовски, гусятина по-курски и многих других. Здесь же размещена информация об истории появления, особенностях и составе блюд, а также информация о месте, где можно попробовать или заказать блюда региональной кухни.

Следующим этапом реализации гастрономической карты будет ее внедрение в кафе и ресторанах Курской области. Для этого студенты колледжа коммерции, технологий и сервиса отправятся в гастрономические экспедиции в пять районов, блюда которых стали победителями конкурса «Кулинарные традиции Курского края», прошедшего в рамках Курской Коренской ярмарки. Это Суджанский район («суджанские вареники с дырочкой»), Золотухинский(«обед по-фетовски»), Поныровский («каша гарбузня»), Курчатовский («картофельная друнька»), Рыльский районы («запеченный бараний бок»).

Студенты колледжа изучат рецепты этих блюд в районах, создадут технико-технологические карты этих блюд для того, чтобы внедрить их в кафе и рестораны региона. И после 5 марта следующего года куряне и гости города смогут отведать эти блюда во всех ресторанах Курской области.

Понравился материал?

Подпишитесь на ежедневную рассылку, чтобы не пропустить интересные материалы: